新起點：
《食品安全法》促“不添加甲醛”
2009年6月1日，人們翹首以盼的《食品安全法》正式付諸實施，這一頗具標志性的事件，讓人們對食品安全保障有了新的期待。
長期以來，部分食品企業(yè)出于利益的考慮，偏離食品安全的準則，采取各種不法手段進行生產(chǎn)，損害消費者利益，甚至造成重大的人身傷害，這些傷害在“三鹿牛奶”事件中集中爆發(fā)，令國人震驚、憤慨。而今《食品安全法》的面世，尤其是對食品添加劑的嚴格規(guī)定，仿佛一柄“達摩克利斯之劍”，高懸于中國食品企業(yè)頭上。而這些，在啤酒行業(yè)中也引起了震動，早在6年前，金威啤酒就提出“不添加甲醛釀造”，但直至今日啤酒業(yè)的“甲醛陰影”尚未散去，《食品安全法》的施行，是否將促使國內(nèi)啤酒行業(yè)加強自律，對“不添加甲醛釀造”予以明確，對此啤酒業(yè)內(nèi)人士和啤酒消費者普遍表示關(guān)注。
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金威綠色長征已六年
6年前，首先揭示啤酒業(yè)添加甲醛這一“潛規(guī)則”的是金威啤酒。當年偏居一隅的深圳本地品牌金威啤酒，通過6年的堅持和發(fā)展，已成為粵啤走向全國的第一品牌。早在2003年，金威啤酒“不添加甲醛釀造”的綠色工藝誕生，并于次年獲國家科技部重點推廣項目，引發(fā)了啤酒業(yè)的“綠色革命”，生產(chǎn)更純粹更安全的啤酒成為金威啤酒一以貫之的準則。
在《食品安全法》正式生效之時，金威啤酒不添加甲醛釀造的綠色長征，在矢志不渝的堅持和精益求精的改進中，迎來了“綠色工藝”6周年。越來越多的食品企業(yè)跟隨金威啤酒的腳步，將提供安全、健康的食品放在首要位置；越來越多的人關(guān)注自身的健康，選擇更加安全可靠的金威啤酒。金威啤酒以一脈相承的不懈努力，為消費者的健康孜孜以求。
金威在當時具有開創(chuàng)性的自揭行業(yè)“潛規(guī)則”的舉動，贏得了越來越多人的贊賞。但時隔6年，甲醛作為工業(yè)生產(chǎn)助劑的工藝，卻依然不屈不撓地存在于整個啤酒行業(yè)中。
大變革：
全面拒絕甲醛應(yīng)明確
如果說6年前的甲醛問題因為“國情”沒能得到徹底解決，那么6月1日正式實施的《食品安全法》，則為那些有良心的企業(yè)撐起腰桿。
甲醛的危害人所共知，在啤酒釀造中不添加甲醛作為助劑，在現(xiàn)代設(shè)備和工藝下是完全能夠?qū)崿F(xiàn)的。那些因為追求低成本而添加甲醛生產(chǎn)的企業(yè)，在《食品安全法》實施之后，雖然面臨著再一次的道德和法規(guī)上的雙重考驗，但是對“啤酒釀造中拒絕甲醛”卻并未有明確規(guī)定，而這就給一些企業(yè)“維持現(xiàn)狀”提供了依據(jù)。
從生產(chǎn)上講，啤酒釀造工藝中擯棄甲醛并無難度，難的是要增加投入增加成本，也就是減少了噸酒利潤，這正是國內(nèi)啤酒廠能做到但并不去做的原因所在。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，就連一些跟隨金威啤酒對外宣稱也不添加甲醛的啤酒品牌，其實也并未完全實現(xiàn)，其原因歸根究底也是利益的考量。
在《食品安全法》正式施行的今天，在食品安全問題日益引人關(guān)注的今天，啤酒行業(yè)應(yīng)該以更負責的姿態(tài)，正式規(guī)范啤酒釀造工藝，全面拒絕添加甲醛，讓中國啤酒行業(yè)向著更健康的方向發(fā)展。
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