概述
β-葡聚糖酶(β-1,3-1,4-葡聚糖苷酶)是采用Bacillus Liceniformis菌株經(jīng)過液態(tài)深層發(fā)酵制得。該酶是一種內(nèi)切酶,專一性作用于β-葡聚糖酶的1,3及1,4糖苷鍵,產(chǎn)生3-5個(gè)葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。β-葡聚糖酶在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度,改善過濾性能,提高麥芽溶出率,防止啤酒混濁,穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。
1.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): Q/JDL 0007S-2009。 2.外觀:固體劑型,黃褐色粉未。 3,酶活力:2000μ/g。(注:相當(dāng)于國內(nèi)標(biāo)示活力1000倍) 4.水份:≤8.0
鋁箔袋裝:1KG/袋 5KG/袋
按NY-T 911的方法進(jìn)行
糖化投料時(shí)與麥芽一同加入,建議添加量為麥芽用量的萬分之一至五(即每噸麥芽添加100~500克),視麥芽質(zhì)量好壞適當(dāng)增減。適用溫度范圍30-60℃,最適溫范圍50-55℃;適用PH范圍4.8-7.5,最適HP范圍6.0-6.5。
最佳是在冷庫中存放,在常溫下存放六個(gè)月活力損失<5%。
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