概述
本產(chǎn)品是由全國(guó)酶制劑專業(yè)學(xué)會(huì)主任委員、國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家霍興云教授指導(dǎo)，廣東江門生物技術(shù)開發(fā)中心監(jiān)制，江門市德隆生物科技有限責(zé)任公司出品。
寶蓮牌“小麥復(fù)合酶”是由β－葡聚糖酶、中性蛋白酶、木聚糖酶等合理配制而成的一種復(fù)合酶。
 1. 提高α－氨基氮含量，保證酵母代謝的同化氮源的需求。 2. 降低麥汁粘度和濁度，加快麥過濾速度和凝固物沉降速度，提高發(fā)酵液的可濾性。 3. 降解蛋白質(zhì)，減少麥汁可凝固性氮含量，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性和啤酒泡沫性能。
 該酶為淺黃褐色均勻粉末，產(chǎn)品符合 Q/JDL 0006S-2009標(biāo)準(zhǔn)。
 鋁箔袋裝：1KG/袋 5KG/袋
 糖化投料時(shí)與麥芽一同加入，建議添加量為麥芽用量的萬(wàn)分之一至五（即每噸麥芽添加（100~500g）。使用溫度為45~60℃，最適合溫度為50℃~55℃，最適適pH為4.5~5.5。
 在25℃條件下，保質(zhì)期為6個(gè)月。
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