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     本產(chǎn)品是由全國酶制劑專為學(xué)會前主任委員、國家級有突出貢獻(xiàn)專家霍興云教授指導(dǎo)，文東江門生物技術(shù)開發(fā)中心監(jiān)制，江門市德隆生物科技有限責(zé)任公司出品。
    寶蓮牌“糖化專用復(fù)合酶”是由β－葡聚糖酶、α－中溫淀粉酶、精制木瓜蛋白酶、精制木瓜蛋白酶和中性蛋白酶等合理配制而成的一種復(fù)合酶。

 

1. 縮短糖化時(shí)間，提高糖化收得率和最終發(fā)酵度。
2. 提高α－氨基氮含量，保證酵母代謝的同化氮源的需求。
3. 降低麥汁粘度和濁度，加快麥汁過濾速度和凝固物沉降速度提高發(fā)酵液的可過濾性，效果更明顯。
4. 降解蛋白質(zhì)，減少麥汁可凝固性氮含量，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性和啤酒泡沫性能。
5. 可適當(dāng)增加輔料比例，提高生產(chǎn)效益，降低生產(chǎn)成本。

 

該酶為淺黃褐色均勻粉沫，產(chǎn)品符合Q/JDL 0005S-2009企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

鋁箱袋1KG/袋

 

糖化投料時(shí)與麥芽一同加入，建議添加量為麥芽用量的萬分之一至五（即每噸麥芽添加（100~500g））。視麥芽芽質(zhì)量好壞適當(dāng)增減。使用溫度為45~70℃,最適溫度為50~55℃，最適pH為4.5~5.5。

 

在25°C 下一年活力損失少于5%。